|
Techno-Innovation No.56 (Vol.15 No.2・2005年3月)
カラーグラビア
巻頭エッセイ
食の安心を支える食品鑑定技術の開発
中村学園大学大学院 栄養科学研究科長 教授 太田 英明
技術座談会
産地判別など食の信頼性確保を目指して
阿部 一博 氏・大阪府立大学大学院 農学生命科学研究科
植物生産管理学研究室 教授
有山 薫 氏・（独）農林水産消費技術センター 本部技術調査部
技術研究課 研究第３係長
植原 千之 氏・イオン（株）SSM商品本部 グリーンアイ開発部 部長
木幡 勝則 氏・（独）農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所
機能解析部長
中野 明正 氏・農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究開発課 課長補佐
永田 忠博 氏・（独）食品総合研究所 流通安全部長（司会）
技術解説
技術事業化総説
施肥履歴の判別技術
農林水産省 農林水産技術会議事務局
研究開発課 課長補佐／元野菜茶業試験場 中野 明正
技術解説
茶の原産地判別の現状と今後の展望
（独）農業・生物系特定産業技術研究機構
野菜茶業研究所 機能解析部長 木幡 勝則
人と研究 ＜研究機関＞
水産物の品種判別技術で魚介類の偽装表示を抑制
（独）水産総合研究センター 中央水産研究所
利用加工部 食品バイオテクノロジー室長 山下 倫明
DNAマーカーで個体識別技術を確立、品種判別はたんぱく質で解析
（独）農業生物資源研究所 発生分化研究グループ長 居在家 義昭
DNAマーカーによる品種判別でコシヒカリキットを開発
（独）食品総合研究所 食品素材部 穀類特性研究室長 大坪 研一
きのこの原産地判別で指標となる品種情報をデータベース化
（独）森林総合研究所 きのこ・微生物研究領域 きのこ研究室長 馬場崎 勝彦
技術政策
農林水産省における研究方針並びに展望
前・農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究総務官 石毛 光雄
技術政策資料
食糧・農業・農村基本計画のポイントと農林水産研究基本計画の重点目標
編集室から
作物の花 ベニバナインゲン
|
|