Techno-Innovation No.83 (Vol.22 No.1・2012年6月) 特集テーマ：酒食連携が拓く6次産業化への展望最前線 巻頭言 酒食連携が拓く6次産業化の展開への期待 東京農業大学　教授　　柏木　豊氏 技術解説 芋焼酎をとおしてみる”鹿児島の6次産業化”と今後の展望 鹿児島大学農学部　附属焼酎・発酵学教育研究センター 　　　　　教授　　鮫島　吉廣氏 「醸すぞ！の原点」麹・種麹のパワーとその可能性 株式会社ビオック　常務取締役　　和久　　豊氏 愛情のこもった糀を育てる 　　〜今話題の塩糀、食べ方・使い方〜 有限会社　糀屋本店　取締役　　浅利　妙峰氏 酒食の相性と機能性シナジー 月桂冠株式会社　取締役　総合研究所長　　秦　　洋二氏 「酒類と食品の相性」について 独立行政法人　酒類総合研究所　情報技術支援部門長　　後藤　邦康氏 味覚と食育――そのかかわり合いを探る 東京大学名誉教授・大学院農学生命科学研究科特任教授　　阿部　啓子氏 センサーによる食品系フレーバーの評価とその応用 　　〜製品開発・販促におけるデータの活用法〜 キリン協和フーズ株式会社　食品開発研究所　　沖　　裕高氏

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