コ　ム　ギ

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（イネ科、Triticum aestivum）

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中央アジア原産の越年生作物。品種改良によって春まきコムギもある。現在のパンコムギは６倍体。 農林１０号の半わい性遺伝子をヨーロッパの品種に入れることによって、飛躍的に収量を高めた。近年、３対のゲノムをすべて糯性にしたモチコムギが開発された。 どんな製品ができるか楽しみだ。岩手県では小麦の病気や雑草を抑えるために雪の中に種を撒く冬季播種栽培も試みられている。

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