門川金鱧

製　品　名 門川金鱧
型式または製品No 宮崎県特産品(推奨品)
　価　格　 お問い合わせ下さい
公的試験実験機関 有 （実用評価／宮崎県水産試験場）
会　員　名 宮崎県
問合せ先 いきいき宮崎のさかなブランド確立推進協議会
連絡先TEL 0985-28-6111 連絡先FAX 0985-22-5759
URL http://www.freshbrand.jp/
製品の特徴・仕様
   身の傷みを避けるため、底曳網の操業時間を極力短くして漁獲します。漁獲したハモのうち400g以上1kg以下のハモを、紫外線殺菌装置で殺菌した衛生的な海水を使い、温度管理された活魚槽で4日以上畜養し、胃の内容物を除去するとともに、ストレスを取り除きます。
   こうして出荷される「門川金鱧」は通常に出荷されたハモより肉質が安定して美味しいハモとなります。
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