「すいおう」（平成16年8月18日種苗登録 第12184号）は、強いえぐ味と青臭さのため、これまで敬遠されがちだった甘藷（サツマイモ）の葉・茎・葉柄をおいしく食べられるように開発された品種です。日本人に不足しがちな、ビタミン類・ミネラル類・食物繊維が豊富で、夏場の葉野菜として食べたり、青汁として飲むこともできます。また、さまざまな生理活性をもつと言われているポリフェノールの一種カフェ酸誘導体やカロテノイドの一種ルテインが含まれています。学会等では、「すいおう」およびその成分に、血糖値改善をはじめ、さまざまな機能性があるとして関心が高まっています。

甘藷とは、サツマイモを意味し、甘藷若葉とはサツマイモの葉・茎・葉柄の部分を指します。甘藷の茎葉は、たんぱく質・ビタミン類・ミネラル類・食物繊維が豊富で、野菜としても捨てたものではありません。実際、韓国や東南アジア諸国では栄養価の高い野菜として扱われています。しかし、日本ではまだ馴染みの薄い存在です。なぜなら、甘藷若葉はこれまで健康に良いと言われていながらも、そのえぐ味の強さや青臭さのために敬遠されていたからです。そこで、九州沖縄農業研究センターが茎葉部の食味を重視して７年間を費やして研究を進めた結果、選び抜かれた 優等生品種「すいおう」が生まれました。葉が大きく翠（みどり）色で、その翠色が濃厚なことから「すいおう（翠王）」と名付けられました。乾燥条件でも生育が良く、栽培に必要な水分は雨のみから補います。甘藷の根は広く張り、土の中の水分や養分を取る力が強いため、水分は自然のものだけで充分なのです。雨が降り、適度な水分が与えられるとその葉は美しい翠色を増すと農家の方は言います。