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材料（1人分）
○すいおう粉末/1.5g ○卵/25g(1/2 個) ○牛乳/100ml ○バナナ/1/2本
作り方
1 材料をすべてミキサーに入れるます。
2 冷たくしたいときには、氷を入れてグラスに注ぎます。
○すいおう粉末/1.5g ○卵/25g(1/2 個) ○牛乳/100ml ○バナナ/1/2本
作り方
1 材料をすべてミキサーに入れるます。
2 冷たくしたいときには、氷を入れてグラスに注ぎます。
栄養たっぷり。
忙しい朝にはこれだけでも十分な朝食になります。
忙しい朝にはこれだけでも十分な朝食になります。
材料（15cm1個分）
○すいおう粉末/5 g ○クリームチーズ/200g ○生クリーム/50ml ○牛乳/50ml ○砂糖/5g ○米粉/9g ○卵黄/2個 ○卵白/2個分
作り方
1 クリームチーズを室温で.軟らかくしておきます。
2 1に卵黄、牛乳、生クリームを加え、すいおう粉末、米粉を少しずつ加えてだまにならないように混ぜます。
3 卵白に砂糖を加えてメレンゲをつくり、2に何回かに分けてやさしく混ぜます。
4 型に流し、周りをアルミ箔で覆うか、一回り大きい型に入れ、湯が入らないようにします。
5 天板に湯を入れ、160℃で約40分、150℃に下げて約10分焼きます。
○すいおう粉末/5 g ○クリームチーズ/200g ○生クリーム/50ml ○牛乳/50ml ○砂糖/5g ○米粉/9g ○卵黄/2個 ○卵白/2個分
作り方
1 クリームチーズを室温で.軟らかくしておきます。
2 1に卵黄、牛乳、生クリームを加え、すいおう粉末、米粉を少しずつ加えてだまにならないように混ぜます。
3 卵白に砂糖を加えてメレンゲをつくり、2に何回かに分けてやさしく混ぜます。
4 型に流し、周りをアルミ箔で覆うか、一回り大きい型に入れ、湯が入らないようにします。
5 天板に湯を入れ、160℃で約40分、150℃に下げて約10分焼きます。
ふわふわの食感はそのままに、
栄養も摂れるおやつとしておすすめです。
栄養も摂れるおやつとしておすすめです。
材料（2個分）
○すいおう粉末/2.4ｇ ○白玉粉/60g ○砂糖/60g ○水/80ml ○市販のあんこ/180g ○（打ち粉）片栗粉/適量
作り方
1 耐熱容器に白玉粉、砂糖、すいおう粉を合わせて、約20秒レンジにかけます。
2 取り出してよく混ぜ、もう一度、約20秒ほどレンジにかけます。
3 6等分して丸めます。
4 3であんこを包みます。
5 最後に片栗粉をまぶして完成です。
○すいおう粉末/2.4ｇ ○白玉粉/60g ○砂糖/60g ○水/80ml ○市販のあんこ/180g ○（打ち粉）片栗粉/適量
作り方
1 耐熱容器に白玉粉、砂糖、すいおう粉を合わせて、約20秒レンジにかけます。
2 取り出してよく混ぜ、もう一度、約20秒ほどレンジにかけます。
3 6等分して丸めます。
4 3であんこを包みます。
5 最後に片栗粉をまぶして完成です。
すいおう粉末は扱いやすく、たっぷり使えるので、
手軽に食物繊維を摂ることができます。
手軽に食物繊維を摂ることができます。
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女子栄養大学栄養科学研究所
根岸由紀子准教授（栄養学博士）
根岸由紀子准教授（栄養学博士）
色の濃い野菜の魅力は、すでにご存知のことだと思います。この新食材「すいおう」もその名の通り、深い翠色をした立派な緑黄色野菜の仲間です。生葉はもちろん栄養の宝庫ですが、色鮮やかなまま冷凍保存できるペーストにしてもその栄養価はさほど損なわれません。さらに、粉末など加工食品にすれば、生葉に比べ、一度にたくさんの量を摂ることができます。粉末は混ぜたり、溶かしたりといった利便性が高く、日常の食卓や、飲食店のさまざまな調理に、季節を問わず手軽に展開できることも大きな魅力でしょう。ぜひ、「すいおう」を毎日の食材として活用してください。
